燒仙草加嫩精致癌?網路謠言勿驚

東森新聞╱東森新聞 2010-11-16 10:50
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熱呼呼的燒仙草可是冬季很夯的甜點!不過仙草吃進嘴裡滑溜的口感,可是得熬煮20個小時才有可能完成,不過有些業者為了要節省時間,會加入嫩精增加口感,現在網路上就有網友流傳,這嫩精吃了會致癌引起恐慌,求證醫生,其實沒那麼嚴重,嫩精是合法的食品添加劑,吃進肚子裡是安全的,只是痛風、腎臟病的患者,還是要少吃!

老闆堅持古法,用超大檜木桶熬煮20小時的燒仙草,稍微攪拌一下就散發出陣陣香氣,天氣冷颼颼來上一碗燒仙草,讓人打從心裡暖了起來。老闆辛辛苦苦熬煮幾十個小時不休息,但卻有人偷吃步,為了省時間加嫩精。

其實堅持古法熬煮的燒仙草,加了仙草原汁和水,用檜木桶煮超過二十個小時

顏色比較淺,加了嫩精加速軟化的燒仙草,熬煮時間省了一半,顏色也比較深,沒想到現在網路上,有網友流傳這些加嫩精的燒仙草會致癌大家小心不要買。

對此腎臟科醫師陳冠興:「表示在胃裡面分解掉的話,實際上吸收的很少,所以一般民眾,不用太擔心副作用。」醫生說網路傳言太誇張,燒仙草加嫩精是安全的,其實嫩精外觀看起來是白色粉狀,取自木瓜和鳳梨等水果的酵素能加速食材軟化,屬於合法的食品添加物,還有人拿他來醃牛排讓肉質吃其來更軟嫩,不過醫生提醒還是不要多吃。

嫩精雖然是水果酵素,但醫師提醒三餐老是在外的外食族,想品嚐美味的同時又不想擔心,是否被添加其他化學物質,還是多吃天然食材,才是維持健康的不二法門。

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