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  • 媽媽嘴人氣旺!公開月賺150萬台幣咖啡心法

  • 東森新聞-

走出命案陰霾,媽媽嘴咖啡人氣不受影響,店老闆呂炳宏獨家公開他煮咖啡的秘訣,原來呂炳宏的手沖式咖啡,咖啡粉比例比一般來得高,加上用電腦連線控制烘豆品質,讓位於偏遠自行車道的咖啡店,每個月滾泡出150萬新台幣。

媽媽嘴重新開張,人氣不受影響,讓店老闆呂炳宏鬆了一口氣,拉出一個小愛心,因為回想當年17歲就進入咖啡圈自學烘豆子,27歲跑到設備商學修咖啡機,32歲創業開店,如今月營收超過150萬,讓咖啡滾出新台幣的關鍵秘訣,原來就在這小小的動作,手沖式泡咖啡別人悶蒸20秒,他則是一分鐘,咖啡粉和水的比例1:12,也比一般1:14~18還要來得香濃。

學化工出身的呂炳宏,接觸咖啡一栽18年,光是烘豆子的學問就有獨門訣竅,靠電腦不靠人腦,讓烘豆品質穩定,當初選擇在八里自行車道開店,因為附近都是景點,走出命案陰霾,呂炳宏大方面對鏡頭,就希望一度被形容是走味咖啡的人生,可以重新回到正軌。

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