南門市場湖州粽 外省味熱銷24年

愛爾達╱愛爾達美食團隊 2012-06-04 12:27
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到南門市場一定要光顧的好味道,就是這家二十年的老牌湖州粽! 老闆包粽子的手從沒停過,就怕趕不及做給客人吃,招牌的鮮肉粽還有鹹香的蛋黃粽、綿密的豆沙粽,天天熱銷每天煮上五千個。

外省粽的特色就是長條的外型,而裡面的米粒則是要煮得熟透又軟爛。至於包粽子也有技巧,要將糯米包得平均紮實。這款湖州鮮肉粽,調味、火侯都很重要!採用新鮮的梅花肉,每天就要切一百五十斤。一顆米粒飽滿油亮的鮮肉粽,粉嫩的豬肉入口即化,每一顆米粒輕抿就能化開,肉汁完全透到米粒中,有一股自然的甘醇。

熟門路的就知道要吃豆沙粽,水煮四個小時,豆沙餡用豬油、白糖下去炒,一炒就用小火炒四個小時,飽滿的餡料足足占了粽子的一半重量,自家炒的豆沙餡不會太甜也不會太膩。

老闆是個客家人,卻誤打誤撞賣起了潮州粽,剛開始他的粽子一天賣不到五個,

但因為他勤奮肯努力,親切的服務態度讓客人大為讚賞,許多媽媽都不藏私的傾囊相授,把客人的意見當寶貝,許多客人都死心塌地的跟著老闆,一吃就是二十年。

想知道還有哪些美味的肉粽嗎?敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood?

 

 

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